La produzione di Prosciutto di Modena Dop nel corso del 2009 ha raggiunto un valore di 10 milioni di euro. Il preaffettato ha registrato un +24%, con oltre 1.200.000 vaschette prodotte.

Secondo i dati del consorzio, la produzione del 2009 è cresciuta dell'8,1% rispetto al 2008, superando le 2.500 tonnellate, con un valore al consumo di oltre 42 milioni di euro.

Questo è un primo passo di un percorso intrapreso da Assica in Australia per avviare l'esportazione di altri importanti prodotti della salumeria italiana come la mortadella e il prosciutto cotto. Per questi il semaforo verde scatterà quando le Autorità australiane ratificheranno alcune garanzie sanitarie che l'Italia è già in grado di offrire, ha affermato il presidente di Assica, Francesco Pizzagalli.

Lo stand dell'Associazione italiana allevatori alla Fiera internazionale del bovino da latte ha ospitato una rassegna di prodotti Italialleva, sistema di certificazione dell'origine dei prodotti che quotidianamente escono dagli allevamenti italiani.

Pubblicata dall'Istituto valorizzazione salumi italiani racconta la storia della salumeria italiana attraverso informazioni sulle tradizioni, sulla produzione, sulle curiosità e schede informative complete su tutti i salumi italiani che hanno ottenuto gli ambiti riconoscimenti Dop e Igp.

Dal 2 al 4 ottobre è in programma "Salami&Salumi", la manifestazione che valorizza le produzioni di origine delle diverse regioni italiane. I salumi "diversi" di Piazza Erbe rappresenteranno anche in questa edizione l'attrattiva più curiosa.

Il Consorzio di tutela fa sapere che sono state prodotte, nel periodo gennaio - giugno, circa 970.000 baffe di Speck Alto Adige Igp per un totale di quattro milioni di chili. In particolare nelle confezioni di tranci si è registrato un + 3% rispetto al 2008 e un incremento del + 20,8 % nel solo mese di maggio in confronto allo stesso mese dell'anno scorso.

Prodotti rinomati quali culatelli, coppe, pancette, salami, ottenuti con carni suine italiane e stagionati 90 giorni, potranno essere degustati dai consumatori canadesi.

A Ceregnano, nell'azienda pilota e dimostrativa "Sasse Rami" di Veneto agricoltura, si sperimenta con successo l'allevamento biologico di suini allo stato semibrado.

All'Assemblea Assica presentati tutti i dati del 2008 del settore dei salumi italiani: sale il fatturato (+1%), piccolo calo della produzione (-0,7%), export in crescita (+0,3%) nonostante la crisi internazionale. Sono 31 i salumi italiani che hanno ottenuto gli ambiti riconoscimenti Dop e Igp.

Torna il campionato mondiale di Barbeque a base di carne bovina veneta. La prima tappa sarà a Belluno il 21 giugno, la seconda si terrà a Milano il 28 giugno, la terza a Villach 11 luglio e il gran finale a Caorle il 23 luglio. Dal 10 giugno sono aperte le iscrizioni.

A Berlino sono stati selezionati 8 locali che proporranno per una settimana, dal 25 al 31 maggio, una degustazione di Bresaola della Valtellina Igp, Mortadella Bologna Igp, Salame Cacciatore Dop e Speck dell'Alto Adige Igp, ossia, i 4 prodotti dei Consorzi di tutela che affiancano l'Ivsi nell'iniziativa SalumiAmo Germania.

My priority are the breeders, in severe difficulties because of the fall of the quotations of the live animals, a fall that is only in small part compensated by the reduction of the feeds cost and the decrease of the cereal’s price. The financial problems of the enterprises are obvious and the Ministry is ready to take action, declared minister Zaia.

Il dipartimento dell’agricoltura statunitense richiederà etichette più precise sulla carne fresca e su altri prodotti, etichette che dovranno indicare dove l'animale e' nato, e' cresciuto ed e' stato macellato.

In Italia la filiera del controllo funziona e il consumatore ha sempre sotto mano, in maniera trasparente, la tracciabilità del prodotto, cioè la possibilità di identificarne l'origine, e nel momento in cui il Ddl che prevede l'obbligatorietà dell'etichetta di origine su tutti i prodotti alimentari sarà legge, a tutte queste informazioni si potrà accedere con ancora maggiore tempestività ed incisività a tutela del consumatore. E' quanto ha affermato il ministro Zaia in merito alla scoperta dei casi di contaminazione da diossina di alcuni maiali allevati in Irlanda. Anche secondo Coldiretti, Confagricoltura, Fedagri-Confcooperative e Cia-Confederazione italiana agricoltori, le produzioni italiane sono di qualità e seguono un disciplinare molto rigoroso.

A convention was held during the 14th Sagra Copaf, it analised the future of the ovine meat breeding in central Italy. The focus was on the Agnello del Centro Italia a Qualità controllata and the Mora Romagnola, awaiting european recognition.

A press conference to present the agreement singed by Aia and Metro Italia the 31 October in the headquarters of the Consorzio Latterie Virgilio in Mantova

Oltre 200.000 le tonnellate di carne suina consumate in estate. A contribuire all'incremento del consumo di carne fresca ci sono le grigliate, meglio ancora se fatte con il Gran Suino Padano Dop, la prima carne fresca italiana a Denominazione di origine protetta

An agreement was signed, the 15 October in Rome, at the presence of the minister Luca Zaia, between Metro and the Italian breeders members of Aia. The Italialleva label will appear on all the animal foods sold in the branches of the distribution colossus. The minister announces the measure on the mandatory labelling of the origin for all the Italian products.

The second edition of the Coppa d'oro will be held the 13 October in Piacenza. The event aims at promoting the agrifood products of the area, especially the Coppa piacentina Dop